Food Frescoes

Homemade Fig Vinegar Recipe
Ancient Recipes, Edible Archaeology, Food Frescoes, Italy, Vegan, Vegetarian

Salsamenta: A Recipe for Columella’s Fig Vinegar

“Sunt quaedam regiones, in quibus vini ideoque etiam aceti penuria est. Itaque hoc eodem tempore ficus viridis quam maturissima legenda est, utique si iam pluviae incesserunt, et propter imbres in terram decidit: quae cum sublecta est, in dolium vel in amphoras conditur, et ibi sinitur fermentari: deinde cum exacuit, et […]